CATCAT

红酒配牛排，

我的简单生活。

家乐福买的西冷牛排。

把肉拍松。

加盐、葱姜蒜、红酒腌制，放入冰箱冷藏2小时。

【材料及制作方法】：
蛋糕盘扫油；
芝士375g、黄油38g、糖70g打发，呈奶油状；
混入蛋黄6个，牛奶38g和香草；
慢慢混入低筋粉38g（过筛）；
蛋白和60g糖打挺后混入；
注入蛋糕盘，烤盘加水；
预热150度，烤一小时左右。（温度和时间根据自己家的烤箱调整）

【制作过程】：

工具。
 

 
个人感觉西点里，提拉米苏的做法比较简单省事，很适合初学者，所以把自己的做法和大家share :)

材料：

鸡蛋、白糖、可可粉、手指饼干、Mascarpone Cheese、Amatetto甜酒或Rum酒、意大利浓缩咖啡；

做法：
1.蛋黄和蛋白分离，分别打发；
2.在蛋黄中加入棉白糖和Amaretto甜酒少许，继续打发；再加入mascarpone芝士 ；
3.芝士与蛋黄混合物搅拌均匀后，再将先前打发的蛋清加入其中，打成混合奶浆 ；
4.煮好的咖啡冷却后，加入少量甜酒，把手指饼干逐根放入浸润，稍微翻转即可，不能浸过久，否则会酥软 ；
5.第一层：将浸润过的手指饼干铺在模具or容器底部，在手指饼干上均匀抹上蛋奶浆，洒上过筛的可可粉 ；